作为产业策略的旅游业：论“大旅游”和“小旅游”

投资大旅游项目的资本往往追求高额的利润回报。项目往往会针对已有的景点或者度假地区进行开发。有时候当地没有十分有价值的景点和可供包装的“故事”，也会创造一个全新的景点。大旅游的设施主要是以连锁酒店为中心，所销售的食品、饮料、纪念品等也具有外部的产业链。比如高档酒店的食材和饮料来自外部，纪念品也并非在当地生产。因而消费者所消费的许多环节都和当地经济不发生任何关联。比如我们都熟悉的迪士尼主题乐园就是大旅游的典型。游客所消费的内容被打包在一个空间中，与周边环境隔离。
而小旅游指的是由当地的小公司或者个人、家庭组织的获得经营许可的个体商业户。他们依靠家庭为单位的劳动力组成小规模的经营，因此投资较小。一些人往往依靠本地的物业和土地作为支撑，比如中国流行的“农家乐”。周围可能是山村或者渔村，在具备一定道路交通的条件下，沿街面开设店铺。在经营上，可能是单一功能，也可能是和周边互相协作进行。在供应餐饮和住宿方面，由于是本地经营，所获得的收入也直接贡献当地社会。
大旅游和小旅游：运营对比大旅游以连锁运营商为核心，而小旅游以家庭经营为核心。前者拥有极强的外部性和标准，所提供的菜单口味及品质相当固定。小旅游的食品供应通常就地取材，根据季节变化，菜单不固定，质量也可能产生变化。
大旅游往往通过旅行社作为稳定渠道，获得有规模的消费者。通过大众媒体进行宣传吸引客户，这一产业链的延伸比较长，产业化程度较高。而小旅游可能通过小范围的社交渠道获得客源。小旅游的客源不稳定，但可以接纳不稳定的散客，比如临时的背包客，或者旅行计划有临时改变的客人。相比之下大旅游对这些需求的应对灵活性较差。
在雇员方面，大旅游通过派遣公司经理等从相关公司有熟练业务技能的员工从事技术性工种。在当地雇佣非技术性人工，而小旅游则直接吸收本地就业，并且繁忙时期临时雇佣就近的劳动力。这些劳动力往往是农业的兼业者。
大旅游和小旅游：用户对比大旅游接待旅行社的团体客源，在消费者的形成线路方面，由代理人与其他旅游景点合作开发产品，这些产品对每一个景点的停留都有精确的时间控制。整个产品被组合定价，包含相关的交通费用，如飞机、铁路、汽车等。也包含在景点的消费和享受酒店内部的娱乐设施等。这些费用的构成中，约有60%-80%是支付给代理人，10-20%支付当地的住宿，10-20%消费在所参观的地点。也就是说，消费者的消费中有80%-90%支付给了相关公司，仅20%-30%留在当地。
而小旅游则大多为背包客或者以家庭为单位的访客。个人背包客的旅行时间和目的地都更加灵活可变。他们会在住宿处用餐，也利用当地交通出行，他们的饮食、购物、参观都会在当地随游线转移，消费者也有更多的自主权去选择性购买。而旅行开支中，餐饮和购买特产的消费都会直接对本地经济和社会产生直接的贡献。
如果一位游客在大旅游中消费了一万元，可能仅有2000元贡献了地方经济。而一位在小旅游中消费5000元的游客，可能有4000-4500元贡献给了当地经济。大旅游所产生的税收也可能进入总公司所在的大城市，而小旅游的税收则直接进入当地政府。在日本，很多乡村地区通过传统的第一产业的六次产业化形成小旅游模式。所谓六次产业即鼓励农户搞多种经营，延长产业链条，不仅种植农作物（第一产业），而且从事农产品加工（第二产业）与流通，销售农产品及其加工产品（第三产业），以获得更多的增值价值，为农业和农村的可持续发展、农民增收开辟光明前景。